Conférence
▶ « Les chimistes explorent les cristaux et analysent les fermentations ; les cuisiniers les utilisent», cycle Pasteur 1822
Par HERVÉ THIS, Physico-chimiste, Directeur du Centre international de gastronomie moléculaire et physique, AgroParisTech-Inrae
Jeudi 27 octobre à 18h30, Amphi 3, Le Patio, campus Esplanade à Strasbourg
